Vino Chenin Blanc

Las características aromáticas de la Chenin Blanc son básicamente frutales (durazno, mango y piña), pero también resaltan la avellana, la madreselva, el damasco, la miel y la acacia. En boca, los vinos que se producen a partir de esta uva, aparecen los sabores de manzana, duraznos blancos, nueces, avellanas y miel. Estos vinos son afrutados y ligeros, con buena acidez y por lo tanto frescura.

Esta uva es una de las más usadas para hacer vinos blancos (secos, semisecos y dulces). Algunas veces se utiliza como base para obtener vinos espumosos o champañas y en algunos casos se mezcla con Colombard para aumentar su gama aromática. A la vista, los derivados del Chenin tienen un color amarillo verdoso tenue, con reflejos dorados en ocasiones.

Originaria de Anjou (viñedo del valle del Loira, en Francia), desde el siglo IX, el maridaje ideal para ésta son los quesos de cabra y los mariscos de concha (langosta, cangrejo, etc.)

 

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